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【旅游专栏】★石城客家特色小吃

发布时间:2014-09-16

  黄糍 用黄荆、斑榨烧灰兑水的植物碱水浸泡大禾米,浸透后大火蒸透,倒入石臼内打烂,再做成圆块或条状即为成品。食用时切成块状,可煮可炒,加糖或盐、油等佐料即可。

  米粉 又叫粉干。粉干是当地人民的传统副食品。过去手工生产,现在机器生产,其原理一样,用粳米浸透磨水浆,压干后加热搞成米糍,通过压榨筒压出成细条状,晒干即为成品。吃用时,用水浸软,可炒可煮,加以各种佐料即可吃用。石城丘坊米粉曾为清代贡品。

  

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